Clik here to view.
垂れないメープルホットケーキ
そうそう、子育て真っ直中の頃は、ホットケーキって定番中の定番でした。どうかすると、クリスマスケーキに化けちゃったりもしましたし。ホットケーキは実に美味しいのだけど、タラタラ垂れるメープルシロップは子どもの敵（＆私の敵。笑）。半分もテーブルに食べさせちゃったよ、みたいな時は、メープルシロップとバターの値段の高さがアダで、目がつり上がりそうだった（爆）。...
View ArticleClik here to view.
お塩に迷う日々（料理好きを見習って）
何はともあれ、料理は塩だなーとこの頃よく思います。適当に使っていた塩を見直すきっかけは、スペインに住む（「食べるコト命」みたいな）ムスメのキッチンと、彼の地で見つけた珍しいお塩たちでした。 ムスメの家では上げ膳据え膳ときどき外食、のお姫様暮らし。でも、キッチンのチェックは怠っていません。...
View ArticleClik here to view.
お醤油だけで作る「煮豚」
ちょっと信じがたかったけれど、友だちんちの「煮豚」はお醤油で煮るだけ、なんだそう。「辛くない？ 硬くならない？……」と質問攻めにしたけれど、全部「いいえ」でした。調味料を変え、配合を調節し、なのに今だ納得の煮豚に行き着けない私には反則にも思えるのだけど……。でもとりあえず作ってみました。 ご覧の通りの出来映え。...
View ArticleClik here to view.
「２度漬けはあかんでー」の串カツソース 絶品！
ずっと気になっていた大阪の「２度漬けしたらあかんでーぇ」の串揚げソースを友人にもらった。２度漬けも何も、あんなにザブンとつけたら辛いでしょ、なんて思っていたけれど、食べてみたら、２度沈めたくなる気持ちがすっごくわかった。 コクと甘みをプラスして薄めたウスターソースって感じ。なので、ジャブジャブつけても大丈夫。むしろ、１串に３回くらいはダイブさせたい。...
View ArticleClik here to view.
超簡単「カレーラスク」
パナソニックSD-BMS104-Nで焼いたパンが美味しいせいか、はたまた焼きたてのパンがやわらかくて、つい厚切りになってしまうせいか、パンの消費量が増えてしまった感じ、この暑い中。今日はその手（機械）作り食パンでちょっと夏向きのラスクを作ってみました。パスタの添え物やお茶請けに、甘くないラスクはどうでしょう。 カレーラスク（およそ食パン６枚切り１枚分） 材料 ・食パン １枚（６枚切り） ・バター...
View ArticleClik here to view.
本場のイベリコ豚に舌づつみ
世の中の傾向通り、私もネット通販を利用することが多くなりました。が、先週の私の誕生日にイベリコ豚がスペインに住む娘たちから届いたのにはビックリ仰天。早とちりの私は、スペインから直接空輸されてきたの？なんてバカな事を一瞬思ってしまって。タネ明かしをすると、スペイン長女＆パートナー君 →〈楽天に注文〉→ 我が家の近くに住む次女宅 → パーティーの日に我が家、です。...
View ArticleClik here to view.
和風根菜カレーを玄米と…
玄米にしてから、やたらにご飯が美味しい。塩気の利いたふりかけがあれば、な～んにもいらないと思うくらい。なぜ、この美味しい玄米が、白ご飯に主役の座を奪われたか？ おかずを美味しくたくさん食べるのに、玄米は不向きだから？ それだけで美味しい！というのがネックなのか、なかなか合うおかずが見つからない。料理のレパートリーが貧弱な私はハタと困ってしまっているんです。 そんなコトをお弁当ブログに書いたら、友人が...
View ArticleClik here to view.
すり下ろしレンコンの大葉巻き
思いつきで作ったお弁当のおかずです。いい感じにできたので、記憶＆記録。簡単すぎて恥ずかしいですが…、いやいや、お弁当のおかずにはそれくらいで丁度いいんだよ！なんて自分でツッコミを入れつつ、先に進みます。 レンコンの白と大葉の緑が、ちょっと美しいお総菜です。 その上に、甘辛のあんをポタポタと垂らすと、何だか手の込んだ料理風。 失敗のおそれはまずないし、調味料も簡単なので、気合いゼロでも完成します。...
View ArticleClik here to view.
野菜を上手に保存する！（自分用まとめ）
料理ってエンドレス。献立を考え、買い物をして、作って、余った材料を保存して、その材料を上手に使える献立を考えて…どこまでも終われない！ 特に2人暮らしになってからは、余った材料が重荷で（笑）、どんどん食卓がワンパターン化。ってことで、食材保存のヒント！ 玉ねぎ 冷凍の力ってすごい！より使い易くなった残り玉ねぎ！ レシピ・作り方...
View ArticleClik here to view.
ほぼ待つだけでジューシー煮豚！
煮るわけではないけれど、出来上がりが煮豚っぽいので…とりあえず「煮豚」と呼ぼう。このレシピのポイントは2点。白だしとオリーブオイルという完成された味に豚肩ロースのブロックを漬ける（失敗ナシ）のと、圧力鍋を保温器として利用する点。これで実働5分で煮豚が完成！（私好み）...
View Article
